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咖啡店工具和设备的种类相当广泛，包括但不限于以下一些。
1、咖啡机：这是咖啡店中最重要的设备之一，用于制作咖啡，有多种类型，如全自动咖啡机、半自动咖啡机、手冲咖啡机等。
2、咖啡磨豆机：用于将咖啡豆磨成适当的粒度，以配合不同类型的咖啡制作。
3、咖啡豆烘焙设备：用于烘焙咖啡豆，这是咖啡制作过程中的重要步骤。
4、奶泡机：用于制作拿铁、卡布奇诺等需要奶泡的咖啡。
5、冰箱和冷冻设备：用于储存饮料原料，如牛奶、果汁等。
6、制冰机：用于制作冰块。
7、净水设备：好的水质对于咖啡的口感有很大的影响，因此净水设备是必需的。
8、咖啡杯和器具：包括各种尺寸的咖啡杯、马克杯、咖啡勺等。
至于咖啡机配件，以下是一些常见的配件：
1、咖啡机滤芯或滤网：用于过滤咖啡粉，保持咖啡的纯净口感。
2、咖啡机水箱：用于储存清水，确保咖啡机的供水。
3、咖啡机清洁工具：如清洁刷、清洁液等，用于定期清洁咖啡机。
4、咖啡豆容器和研磨器：一些咖啡机可能需要额外的咖啡豆容器或研磨器。
5、奶泡器或牛奶加热器：对于需要制作奶泡的咖啡机来说，这些配件是必不可少的。
6、电子元件和维修工具：这些配件主要用于维修和保养咖啡机。
具体的设备和配件需求可能会因咖啡店的规模、制作咖啡的种类和数量等因素而有所不同，建议您根据自己的实际需求进行选择。